HUEVOS, SALMÓN Y CRISPY DE VERDURAS
DESAYUNO CON SALMÓN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
MANTEQUILLA
10 gr
SAL
1 cucharada
PUERRO
1
SAL Y PIMIENTA
AZÚCAR
1 cucharada
SALMÓN
300 gr
CEBOLLINO
YUCA
1
ENELDO
ZANAHORIA
1
LECHE
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar el salmón. En una fuente mezclar 1 cucharada de azúcar, 1 de sal y un poco de eneldo. Rebozar bien el salmón en la mezcla y dejar en el frigorífico 24 horas. Sacar del frigorífico lavar y secar. Cortar y reservar.
2. Picar la zanahoria y la yuca muy finas. Cortar el puerro en hilos.
Poner una sartén con aceite de oliva al fuego y fre´...r el puerro, la remolacha y la yuca, por separado hasta que queden crujientes pero sin quemarse para que no amarguen. Retirar a papel absorbente.
3. En un bol batir los huevos con 1 cucharada de leche y 1 cucharadita de mantequilla. Salpimentar. Repartir la mezcla en una bandeja para hielos de silicona y meter al microondas a baja potencia hasta que los huevos cuajen. Retirar y desmoldar.
Servir los cubos de huevo, el salmón y las verduras crujientes y acompañar con unas galletas de pan y espolvorear con un poco de cebollino picado.
2. Picar la zanahoria y la yuca muy finas. Cortar el puerro en hilos.
Poner una sartén con aceite de oliva al fuego y fre´...r el puerro, la remolacha y la yuca, por separado hasta que queden crujientes pero sin quemarse para que no amarguen. Retirar a papel absorbente.
3. En un bol batir los huevos con 1 cucharada de leche y 1 cucharadita de mantequilla. Salpimentar. Repartir la mezcla en una bandeja para hielos de silicona y meter al microondas a baja potencia hasta que los huevos cuajen. Retirar y desmoldar.
Servir los cubos de huevo, el salmón y las verduras crujientes y acompañar con unas galletas de pan y espolvorear con un poco de cebollino picado.