MERLUZA A LA PLANCHA CON FONDU DE PUERROS
MERLUZA A LA PARRILLA CON CREMA DE PUERROS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
AJO
1
HUEVO
1
LOMOS DE MERLUZA
4
MANTEQUILLA
50 gr
PEREJIL
PUERROS
2
SAL Y PIMIENTA
VINO BLANCO
4 cucharadas
NATA LÍQUIDA
1 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar unas ramas de perejil. Ponerlas en un mortero con un poco de sal y medio ajo y majar bien. Añadir un chorro de aceite y seguir majando.
Pintar los lomos de merluza con la mezcla.
Poner una parrilla al fuego y asar los lomos de merluza 3-4 minutos. Deben quedar muy jugosos.
2. Limpiar y picar 2 puerros y el tercero cortarlo en cilindros de 5 cm de alto.
Poner una sartén al fuego con 50 g de mantequilla y los puerros y rehogar a fuego suave 4-5 minutos.
3. Separar la yema de huevo. Mezclar en un vaso la nata líquida con la yema de huevo.
Añadir a la sartén el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Salpimentar, añadir la nata con la yema y remover hasta que la salsa espese un poco. Retirar.
Servir un fondo con la crema de puerros, los trozos de puerro cortados y el lomo de merluza con unas gotas del majado.
Pintar los lomos de merluza con la mezcla.
Poner una parrilla al fuego y asar los lomos de merluza 3-4 minutos. Deben quedar muy jugosos.
2. Limpiar y picar 2 puerros y el tercero cortarlo en cilindros de 5 cm de alto.
Poner una sartén al fuego con 50 g de mantequilla y los puerros y rehogar a fuego suave 4-5 minutos.
3. Separar la yema de huevo. Mezclar en un vaso la nata líquida con la yema de huevo.
Añadir a la sartén el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Salpimentar, añadir la nata con la yema y remover hasta que la salsa espese un poco. Retirar.
Servir un fondo con la crema de puerros, los trozos de puerro cortados y el lomo de merluza con unas gotas del majado.