ESPALDILLA GUISADA CON VINO TINTO Y GUISANTES
SOLOMILLO DEL CARNICERO A LA FRANCESA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLAS
2
GUISANTES CONGELADOS
200 gr
MANTEQUILLA
30 gr
PUERROS
2
SAL Y PIMIENTA
TOCINO VETEADO
100 gr
TOMATES
2
VINO TINTO
5 dl
ESPALDILLA
1,2 kg
ACEITE DE OLIVA
PIMENTÓN
1 cucharadita
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar las cebollas y puerros. Cortar en dados el tocino. Poner una olla al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva, las verduras picadas y los dados de tocino. Mantener al fuego hasta que la verdura se dore bastante sin llegar a quemarse.
2. Añadir la espaldilla cortada en trozos de unos 5 cm. Añadir una cucharadita de harina, un poco de pimentón y removemos unos segundos. Añadir a continuación el vino tinto , ½.. l de agua y el tomate picado y dejar cocer con la olla tapada durante unos 60 minutos o hasta que la carne esté muy tierna. Retirar y reservar.
3. Poner una cazuela al fuego con los guisantes congelados. Mantener al fuego hasta que los guisantes estén al dente. Retirar y escurrir.
Poner una sartén con la mantequilla y los guisantes y rehogar un par de minutos.
Servir la carne con su salsa y los guisantes con mantequilla.
2. Añadir la espaldilla cortada en trozos de unos 5 cm. Añadir una cucharadita de harina, un poco de pimentón y removemos unos segundos. Añadir a continuación el vino tinto , ½.. l de agua y el tomate picado y dejar cocer con la olla tapada durante unos 60 minutos o hasta que la carne esté muy tierna. Retirar y reservar.
3. Poner una cazuela al fuego con los guisantes congelados. Mantener al fuego hasta que los guisantes estén al dente. Retirar y escurrir.
Poner una sartén con la mantequilla y los guisantes y rehogar un par de minutos.
Servir la carne con su salsa y los guisantes con mantequilla.