FLANES DE QUESO Y CASTAÑAS

1. Precalentar el horno a 180º.
Poner en un cazo las castañas peladas, 3 dl de agua y 100 g de azúcar. Mantener a fuego medio hasta que el agua se reduzca y las castañas estén blandas. Retirar, dejar enfriar y reservar alguna de las castañas para decoración final.

2. Poner en vaso de batidora los huevos, la leche condensada, el queso crema, la leche y las castañas. Batir con batidora y rellenar con la mezcla las flaneras.

3. Poner una sartén a fuego suave con150 g de azúcar. Cuando el azúcar empiece a derretirse inclinar la sartén para que vaya formándose un caramelo dorado. Retirar del fuego antes de que oscurezca demasiado.
Poner en el fondo de cada flanera individual un poco de caramelo. Terminar de llenar las flaneras con la mezcla de huevo y leche del paso 2. Poner las flaneras sobre una fuente con agua y meter al horno precalentado hasta que los flanes cuaje.
Servir con las castañas reservadas.