GAZPACHO DE BOGAVANTE
GAZPACHO DE MARISCO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 18 €
🍎 Ingredientes
AJO
1
BOGAVANTES
500 gr
CEBOLLA
1
PAN
1 rebanada
PEPINO
1
PIMIENTO ROJO
1
PIÑONES
20 gr
PISTACHOS
SAL
SAL Y PIMIENTA
TOMATES
4
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una olla al fuego con 1 litro de agua y 1 cucharada de sal. Cuando empiece a hervir meter el bogavante y dejar cocer 15 minutos a contar desde que vuelva a hervir el agua.
Sacar el bogavante, dejar templar. Colar el agua y reservar.
2. Poner en un robot de cocina ½. litro del agua de cocer el bogavante, el pepino, pimiento, la rebanada de pan, tomates y cebolla y ½. dl de aceite de oliva. Triturar todo para que quede una sopa/crema fina. Rectificar de sal. Reservar.
3. Pelar y picar 2 cucharadas de pistachos.
Pelar y cortar el bogavante en rodajas.
Servir el gazpacho con unas rodajas de bogavante y un hilo de aceite con los pistachos picados.
Sacar el bogavante, dejar templar. Colar el agua y reservar.
2. Poner en un robot de cocina ½. litro del agua de cocer el bogavante, el pepino, pimiento, la rebanada de pan, tomates y cebolla y ½. dl de aceite de oliva. Triturar todo para que quede una sopa/crema fina. Rectificar de sal. Reservar.
3. Pelar y picar 2 cucharadas de pistachos.
Pelar y cortar el bogavante en rodajas.
Servir el gazpacho con unas rodajas de bogavante y un hilo de aceite con los pistachos picados.