CABRITO CON MIEL Y SETAS

1. Precalentar el horno a 190º.
Salpimentar las piernas de cabrito. Pelar y picar las cebollas y 2 ajos.
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y dorar a fuego fuerte el cabrito. Retirar el cabrito de la sartén y añadir las cebollas y los ajos picados y rehogar un par de minutos. Añadir a continuación el vino blanco y dejar al fuego 5 minutos más.

2. Poner sobre una bandejar de horno previamente untada con aceite de oliva las piernas de cabrito. Dejar asar regando cada poco tiempo con el aceite, cebolla y ajo en que hemos dorado el cabrito.
Mezclar en un vaso la miel y el vinagre y cuando el cabrito empiece a dorarse regar la pierna con la mezcla y dejar que se termine de dorar. Retirar y reservar

3. Pelar y picar los 2 ajos restantes.
Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y el ajo picado.
Sofreír el ajo un par de minutos y añadir las setas. Mantener a fuego suave, salpimentar y dejar que las setas suelten parte de sus jugos y formen un poco de salsa.
Servir la pierna de cabrito acompañada de las setas.