RAPE CON SALMOREJO DE TINTA DE CALAMAR
RAPE AL HORNO CON SALSA NEGRA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
AJOS
2
GAMBAS CONGELADAS
150 gr
RAPE
800 gr
SAL Y PIMIENTA
2
ACEITE DE OLIVA
PAN BLANCO
2 rebanadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los tomates. Pelar 1 ajo.
Poner en un vaso de batidora el tomate, el ajo, 0,5 dl de aceite de oliva , el vinagre y la tinta de calamar. Añadir un poco de sal y pasar por la batidora e ir añadiendo miga de pan hasta obtener un puré ligero de textura homogénea. Reservar.
2. Precalentar el el horno a 200º.
Limpiar y cortar el rape en 4 trozos. Salpimentar y regar con un chorro de aceite. Meter al horno p durante 15 minutos.
3. Pelar y cortar el ajo en láminas. Descongelar las gambas dentro de la nevera. Escurrir el líquido que hayan soltado y salar.
Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo en láminas y las gambas y saltear 2-3 minutos.
Servir el rape sobre el salmorejo con las gambas y un poco de cebollino
Poner en un vaso de batidora el tomate, el ajo, 0,5 dl de aceite de oliva , el vinagre y la tinta de calamar. Añadir un poco de sal y pasar por la batidora e ir añadiendo miga de pan hasta obtener un puré ligero de textura homogénea. Reservar.
2. Precalentar el el horno a 200º.
Limpiar y cortar el rape en 4 trozos. Salpimentar y regar con un chorro de aceite. Meter al horno p durante 15 minutos.
3. Pelar y cortar el ajo en láminas. Descongelar las gambas dentro de la nevera. Escurrir el líquido que hayan soltado y salar.
Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo en láminas y las gambas y saltear 2-3 minutos.
Servir el rape sobre el salmorejo con las gambas y un poco de cebollino