POTAJE DE VIGILIA
OLLA DE GARBANZOS Y ESPINACAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
AJOS
2
CEBOLLAS
2
ESPINACAS FRESCAS
200 gr
GARBANZOS
400 gr
HUEVOS
4
LAUREL
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
ACEITE DE OLIVA
SAL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner los garbanzos a remojo la noche anterior.
Pelar y cortar por la mitad 1 cebolla. Pelar 2 ajos.
Poner una olla al fuego y cuando esté caliente añadir los garbanzos, la cebolla, 1 hoja de laurel y los ajos y cubrir con agua. Salar. Mantener al fuego 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.
2. Lavar y cortar los tallos de las espinacas. Añadir las espinacas a la olla.
En una sartén poner 3 cucharadas de aceite de oliva y una cebolla picada y rehogar 5 minutos. Retirar del fuego añadir 1 cucharada de pimentón dulce y remover. Añadir la cebolla a la olla y dejar cocer 5 minutos mas.
3. Poner un cazo al fuego con 4 huevos y agua hasta cubrirlos. Mantener al fuego 10 minutos desde que empiece a hervir el agua. Retirar, dejar enfriar los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad o picarlos según preferencias. Añadirlos a la olla y servir.
Pelar y cortar por la mitad 1 cebolla. Pelar 2 ajos.
Poner una olla al fuego y cuando esté caliente añadir los garbanzos, la cebolla, 1 hoja de laurel y los ajos y cubrir con agua. Salar. Mantener al fuego 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.
2. Lavar y cortar los tallos de las espinacas. Añadir las espinacas a la olla.
En una sartén poner 3 cucharadas de aceite de oliva y una cebolla picada y rehogar 5 minutos. Retirar del fuego añadir 1 cucharada de pimentón dulce y remover. Añadir la cebolla a la olla y dejar cocer 5 minutos mas.
3. Poner un cazo al fuego con 4 huevos y agua hasta cubrirlos. Mantener al fuego 10 minutos desde que empiece a hervir el agua. Retirar, dejar enfriar los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad o picarlos según preferencias. Añadirlos a la olla y servir.