MOUSSE DE NARANJA
GELATINA DE NARANJA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
NARANJAS
4 -
CAVA
300 ml
AZÚCAR
70 gr
GELATINA NEUTRA
7 -
CLARAS DE HUEVO
3 -
MENTA
3 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Exprimir las naranjas sin romper la corteza. Quitar con una cucharilla los restos de piel de los gajos y reservar.
2. Colar el zumo y mezclar 125 mililitros con el cava y el azúcar. Poner la mezcla en un cazo al fuego y remover constantemente hasta que se disuelva el azúcar.
3. Disolver la gelatina en la mezcla de zumo caliente. Dejar enfriar un poco, verter en las naranjas y refrigerar treinta minutos. Montar las claras con un poco de azúcar y poner una capa encima de cada naranja. Refrigerar de nuevo al menos dos horas. Adornar con unas hojitas de hierba aromática.
2. Colar el zumo y mezclar 125 mililitros con el cava y el azúcar. Poner la mezcla en un cazo al fuego y remover constantemente hasta que se disuelva el azúcar.
3. Disolver la gelatina en la mezcla de zumo caliente. Dejar enfriar un poco, verter en las naranjas y refrigerar treinta minutos. Montar las claras con un poco de azúcar y poner una capa encima de cada naranja. Refrigerar de nuevo al menos dos horas. Adornar con unas hojitas de hierba aromática.