CODILLO CON CHUCRUT AGRIDULCE DE LOMBARDA
CODILLO DE CERDO CON LOMBARDA Y MANZANA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
AGUA
3 litros
AZÚCAR
1 cucharada
CEBOLLAS
2
CODILLO DE CERDO
1
MANTEQUILLA
30 gr
MANZANA
1
SAL Y PIMIENTA
VINAGRE DE MANZANA
1 dl
VINO BLANCO
1 dl
ZANAHORIAS
2
PATATAS COCIDAS
300 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una olla grande al fuego con el codillo y cubrir con agua. Añadir la cebolla y las zanahorias y dejar al fuego 60 minutos. Retirar, escurrir y reservar.
2. Pelar y picar 1 cebolla. Pelar y cortar en trozos la manzana. Lavar y picar la lombarda.
Poner una olla al fuego con la mantequilla y la cebolla picada y dejar a fuego medio 4 minutos.
3. Añadir la manzana en trozos, 1 cuharada de azúcar, un poco de sal, 1 dl de vinagre y 1 dl de vino blanco. Tapar y dejar cocer 45 minutos.
Retirar y escurrir la lombarda y servir el codillo con la lombarda y unas patatas cocidas.
2. Pelar y picar 1 cebolla. Pelar y cortar en trozos la manzana. Lavar y picar la lombarda.
Poner una olla al fuego con la mantequilla y la cebolla picada y dejar a fuego medio 4 minutos.
3. Añadir la manzana en trozos, 1 cuharada de azúcar, un poco de sal, 1 dl de vinagre y 1 dl de vino blanco. Tapar y dejar cocer 45 minutos.
Retirar y escurrir la lombarda y servir el codillo con la lombarda y unas patatas cocidas.