MERLUZA CON REMOLACHA Y BROTES DE LOMBARDA
MERLUZA AL HORNO CON SALSA DE REMOLACHA Y ENSALADA DE LOMBARDA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLINO
LIMÓN
1
MANZANA VERDE
1
MERLUZA EN RODAJAS
700 gr
PEPINILLOS EN VINAGRE
6
REMOLACHAS
2
SAL Y PIMIENTA
VINAGRE
ACEITE DE OLIVA
BROTES DE LOMBARDA
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180º.
Pelar las remolachas. Poner un cazo al fuego con agua y la remolacha. Dejar hervir durante 8 m-10 minutos. Retirar, cortar media remolacha y con un poco del caldo de cocción pasar por la batidora para hacer una crema ligera. Reservar la crema y cortar el resto de la remolacha en dados.
2. Untar con aceite las rodajas de merluza. Salpimentar
Introducir en el horno precalentado a 180º.
Mantener en el horno durante 10 minutos. Retirar del horno.
3. Pelar la manzana y rallarla con un rallador. Rociar con unas gotas de limón. Picar los pepinillos y el cebollino picado. En un cuenco poner los brotes de lombarda, los pepinillo y el cebollino. Aliñar con un poco de aceite, vinagre y sal y remover.
Servir la merluza sobre la crema de remolacha y acompañar con la ensalada y una patatas cocidas.
Pelar las remolachas. Poner un cazo al fuego con agua y la remolacha. Dejar hervir durante 8 m-10 minutos. Retirar, cortar media remolacha y con un poco del caldo de cocción pasar por la batidora para hacer una crema ligera. Reservar la crema y cortar el resto de la remolacha en dados.
2. Untar con aceite las rodajas de merluza. Salpimentar
Introducir en el horno precalentado a 180º.
Mantener en el horno durante 10 minutos. Retirar del horno.
3. Pelar la manzana y rallarla con un rallador. Rociar con unas gotas de limón. Picar los pepinillos y el cebollino picado. En un cuenco poner los brotes de lombarda, los pepinillo y el cebollino. Aliñar con un poco de aceite, vinagre y sal y remover.
Servir la merluza sobre la crema de remolacha y acompañar con la ensalada y una patatas cocidas.