LENGUADO EN SALSA PICANTE CON CHIPS
ROLLITOS DE LENGUADO CON REMOLACHA
⏱ N/A
📊 Media
👥 4 pers.
💰 11 €
🍎 Ingredientes
AGUA
1 dl
AJO
1
CEBOLLA
1
CILANTRO FRESCO
GUINDILLA
1
LENGUADO EN FILETES
600 gramos
LIMÓN
1
PLÁTANO MACHO
1
REMOLACHA
1
TOMATE
1
YUCA
1
ACEITE DE OLIVA
SAL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar la cebolla y el ajo. Picar el tomate. Quitar el rabo y las semillas a la guindilla. Picar un poco de cilantro. Hacer zumo de medio limón. Poner todos los ingredientes con un poco de sal, en un vaso de batidora y batir hasta formar una salsa no muy espesa. Poner los filetes de lenguado en la salsa y reservar en la nevera al menos una hora.
2. Pelar y cortar en laminas lo más finas posible el plátano, la remolacha y la yuca. Poner una sartén con aceite a fuego suave e ir friendo por separado hasta que queden todas las láminas crujientes. Ir sacando a papel de cocina.
3. Poner una cazuela al fuego con 1 dl de algua y 1 dl de aceite de oliva. Añadir el pescado con su salsa y mantener al fuego medio durante 5 minutos. Emplatar el lenguado con la salsa y los chips al lado.
2. Pelar y cortar en laminas lo más finas posible el plátano, la remolacha y la yuca. Poner una sartén con aceite a fuego suave e ir friendo por separado hasta que queden todas las láminas crujientes. Ir sacando a papel de cocina.
3. Poner una cazuela al fuego con 1 dl de algua y 1 dl de aceite de oliva. Añadir el pescado con su salsa y mantener al fuego medio durante 5 minutos. Emplatar el lenguado con la salsa y los chips al lado.