HAMBURGUESA DE ATÚN CON PURÉ DE BERENJENAS
ATÚN CON BERENJENAS Y CRUSTONES DE PAN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
PEREJIL
AJOS
2
SALSA DE SOJA
3 cucharadas
ATÚN ROJO
500 gr
ACEITE DE OLIVA
BERENJENAS
2
HUEVO
1
JENGIBRE
LIMÓN
1
PAN RALLADO
1 cucharada
SAL
PIMIENTA
CRUTON DE PAN
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar un poco de perejil. Hacer zumo de un limón y rallar su piel. Rallar un poco de jengibre fresco. Pelar y picar el ajo.
Cortar el atún con cuchillo en trozos pequeños
.... Poner en un bol el atún picado, el perejil, el zumo y ralladura de limón y jengibre, el ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 yema de huevo y mezclar bien.
2. Añadir a la mezcla 1 cucharada de pan rallado, mezclar y formar 4 hamburguesas con la mezcla.
Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y hacer las hamburguesas un par de minutos por cada lado.
3. Hacer un corte a las berenjenas y poner 6 minutos en microondas a la máxima potencia. Pelar la berenjena una vez que se enfríe y ponerla en un vaso de batidora junto con medio tomate y un ajo. Salpimentar y pasar por la batidora.
Servir la hamburguesa con el puré de berenjena y unos crustones de pan.
Cortar el atún con cuchillo en trozos pequeños
.... Poner en un bol el atún picado, el perejil, el zumo y ralladura de limón y jengibre, el ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 yema de huevo y mezclar bien.
2. Añadir a la mezcla 1 cucharada de pan rallado, mezclar y formar 4 hamburguesas con la mezcla.
Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y hacer las hamburguesas un par de minutos por cada lado.
3. Hacer un corte a las berenjenas y poner 6 minutos en microondas a la máxima potencia. Pelar la berenjena una vez que se enfríe y ponerla en un vaso de batidora junto con medio tomate y un ajo. Salpimentar y pasar por la batidora.
Servir la hamburguesa con el puré de berenjena y unos crustones de pan.