DADOS DE POLLO CON BRECOL
POLLO CON ENSALDA DE BROTES DE LOMBARDA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
AJO
1
BRÉCOL
250 gramos
CEBOLLA
1
HABAS EN CONSERVA
150 gramos
PECHUGAS DE POLLO
2
PIMIENTA
SAL
VINAGRE
CURRY
1 cucharada
ALMENDRAS CRUDAS
150 gramos
ACEITE DE OLIVA
BROTES DE LOMBARDA
150 gramos
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar muy fino la cebolla y el ajo. Poner una cazuela al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva y las almendras crudas. Mantener a fuego suave removiendo hasta que las almendras empiecen a coger color. Añadir entonces la cebolla y el ajo y dejar a fuego suave unos 6-7 minutos.
2. Mientras tanto cortar las pechugas de pollo en dados y salpimentar. Añadir el pollo a la cazuela, dorar unos minutos y luego incorporar el caldo y el curry. Dejar a fuego suave diez minutos.
3. Poner una vaporera al fuego con el brécol cortado en ramilletes y salpimentado. Mantener al vapor 5 minutos y retirar. Poner una sartén al fuego con las habas en conserva y un chorrito de aceite de oliva. Mantener al fuego un par de minutos y añadir el brécol. Remover y retirar. Aderezar los brotes de lombarda con un poco de aceite y vinagre. Emplatar el pollo junto con el brécol y las habas y la ensalada de brotes al lado.
2. Mientras tanto cortar las pechugas de pollo en dados y salpimentar. Añadir el pollo a la cazuela, dorar unos minutos y luego incorporar el caldo y el curry. Dejar a fuego suave diez minutos.
3. Poner una vaporera al fuego con el brécol cortado en ramilletes y salpimentado. Mantener al vapor 5 minutos y retirar. Poner una sartén al fuego con las habas en conserva y un chorrito de aceite de oliva. Mantener al fuego un par de minutos y añadir el brécol. Remover y retirar. Aderezar los brotes de lombarda con un poco de aceite y vinagre. Emplatar el pollo junto con el brécol y las habas y la ensalada de brotes al lado.