ROLLO DE CORDERO CON CHUTNEY DE PIMIENTOS
CORDERO AL HORNO CON QUESO CHUTNEY Y PATATAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 18 €
🍎 Ingredientes
AJO
1
AZÚCAR MORENO
100 gr
CARNE PICADA DE CORDERO
500 gr
CEBOLLA
1
CEBOLLINO
GUINDILLAS
2
HUEVO
1
PAN RALLADO
80 gr
PASAS DE CORINTO
50 gr
PATATAS
3
PEREJIL
PIMIENTO ROJO
1
SAL Y PIMIENTA
TOMATE
1
VINAGRE
1 dl
QUESO DE CABRA EN RULO
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180º.
Picar el ajo y el cebollino. Poner en un bol grande la carne picada de cordero con el ajo y el cebollino, 4 cucharadas de pan rallado, un huevo y un poco de sal. Mezclar bien y dar a la mezcla forma de rulo. Meter el rulo en el horno precalentado y mantener durante 25 minutos. Retirar y reservar.
2. Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy gordas. Añadir sal.
Poner una sartén al fuego con 1 dl de aceite de oliva, añadir las patatas y dejar al fuego hasta que empiecen a dorarse por debajo. Dar la vuelta a las patatas y dejar unos minutos más. Retirar, escurrir y espolvorear con un poco de perejil picado.
Picar el ajo y el cebollino. Poner en un bol grande la carne picada de cordero con el ajo y el cebollino, 4 cucharadas de pan rallado, un huevo y un poco de sal. Mezclar bien y dar a la mezcla forma de rulo. Meter el rulo en el horno precalentado y mantener durante 25 minutos. Retirar y reservar.
2. Pelar y cortar las patatas en rodajas no muy gordas. Añadir sal.
Poner una sartén al fuego con 1 dl de aceite de oliva, añadir las patatas y dejar al fuego hasta que empiecen a dorarse por debajo. Dar la vuelta a las patatas y dejar unos minutos más. Retirar, escurrir y espolvorear con un poco de perejil picado.