TARTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

1. Forrar un molde redondo desmontable con papel de horno para luego desmoldarlo más fácilmente.
Machacar las galletas y mezclar con 100 g de mantequilla a temperatura ambiente hasta conseguir una masa uniforme. Forrar el fondo del molde con la mezcla.

2. En un cazo grande poner el queso para untar, los yogures y 60 g de frutos rojos. Pasar por la batidora y poner al fuego. Mientras tanto, disolver un sobre de gelatina en unas cucharadas de leche fría. Incorporarlo al cazo y mantener al fuego. Retirar antes de que empiece a hervir. Dejar enfriar.

3. Mientras tanto, poner el chocolate fondant al baño maría hasta que se derrita. Retirar y una vez fuera del fuego añadir la mantequilla y remover hasta que quede bien mezclada. Añadir a continuación la yema de huevo y seguir removiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
Desmoldar la tarta y cubrir con el chocolate. Decorar con frutos rojos y servir.
Antes de servir es mejor poner la tarta unos minutos en el congelador.