PEZ ESPADA CON TOMATES RELLENOS
EMPERADOR CON TOMATES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
VINAGRE
LECHE
1/2 litros
ACEITE DE OLIVA
1 dl
LIMÓN
1
ACEITE DE OLIVA
3 cucharadas
MANTEQUILLA
20 gr
PURÉ INSTANTÁNEO
1 sobres
PEREJIL
PEZ ESPADA
800 gr
AJO
1
SAL
CEBOLLA MORADA
1
TOMATES
4
CEBOLLINO
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y aplastar el ajo, hacer zumo del limón y rallar su piel y picar el cebollino y el perejil.
Poner en un cuenco todo lo anterior junto con 1 dl de aceite de oliva. Cortar el pez espada en trozos e incorporarlo al cuenco. Dejar marinando en la nevera una hora.
Poner una parrilla al fuego y asar el pez espada con los jugos del marinado y reservar.
2. Poner un cazo con ½.. litro de leche y el puré instantáneo. Salpimentar, añadir 10 g de mantequilla y mantener al fuego siguiendo instrucciones del fabricante. Retirar y dejar enfriar.
3. Pelar y picar ½.. cebolla morada y un poco de cebollino y mezclar ambas cosas con el puré.
Por otro lado, cortar la parte de arriba de los tomates y vaciar su carne para poder rellenar con el puré preparado.
Servir el pez espada con los tomates rellenos.
Poner en un cuenco todo lo anterior junto con 1 dl de aceite de oliva. Cortar el pez espada en trozos e incorporarlo al cuenco. Dejar marinando en la nevera una hora.
Poner una parrilla al fuego y asar el pez espada con los jugos del marinado y reservar.
2. Poner un cazo con ½.. litro de leche y el puré instantáneo. Salpimentar, añadir 10 g de mantequilla y mantener al fuego siguiendo instrucciones del fabricante. Retirar y dejar enfriar.
3. Pelar y picar ½.. cebolla morada y un poco de cebollino y mezclar ambas cosas con el puré.
Por otro lado, cortar la parte de arriba de los tomates y vaciar su carne para poder rellenar con el puré preparado.
Servir el pez espada con los tomates rellenos.