ESTOFADO DE CERVEZA NEGRA
OLLA DE CARNE CON VERDURA Y CERVEZA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
VINAGRE
1 cucharada
CERVEZA NEGRA
33 cl
ZANAHORIAS
3
COSTILLAS DE TERNERA
1 kg
MANTEQUILLA
50 gr
PAN
1 rebanada
PATATAS
3
AGUA
PEREJIL
AZÚCAR MORENO
1 cucharada
SAL Y PIMIENTA
CEBOLLAS
2
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar la carne.
Poner una olla al fuego con la mantequilla y la carne cortada en trozos mÁs o menos pequeños.
Rehogar unos 5 minutos removiendo para que la carne se dore por todas partes. Retirar la carne de la olla y reservar.
2. Pelar y picar las cebollas. Añadir la cebolla a la olla en que hemos dorado la carne y dejar a fuego medio 6 a 8 minutos.
Añadir a continuación 2 dl de agua, el azúcar moreno y la carne.
Mantener a fuego suave con la olla tapada 30 minutos.
3. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en trozos regulares. Añadir las verduras a la olla y la lata de cerveza.
Mientras tanto, machacar en un mortero la rebanada de pan con un poco de perejil, y sal y pimienta. Añadirlo a la olla y dejar cocer 20 minutos más.
Poner una olla al fuego con la mantequilla y la carne cortada en trozos mÁs o menos pequeños.
Rehogar unos 5 minutos removiendo para que la carne se dore por todas partes. Retirar la carne de la olla y reservar.
2. Pelar y picar las cebollas. Añadir la cebolla a la olla en que hemos dorado la carne y dejar a fuego medio 6 a 8 minutos.
Añadir a continuación 2 dl de agua, el azúcar moreno y la carne.
Mantener a fuego suave con la olla tapada 30 minutos.
3. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en trozos regulares. Añadir las verduras a la olla y la lata de cerveza.
Mientras tanto, machacar en un mortero la rebanada de pan con un poco de perejil, y sal y pimienta. Añadirlo a la olla y dejar cocer 20 minutos más.