PALITOS DE PESCADO EMPANADOS CON ENSALADA DE PEPINO Y SÉSAMO
PESCADO EMPANADO EN BARRITAS CON GUARNICIÓN DE PEPINO Y SÉSAMO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
VINAGRE
3 cucharadas
PAN RALLADO
100 gr
ACEITE DE OLIVA
1 cucharada
PEPINOS
2
PESCADO BLANCO
600 gr
PIMENTÓN DE LA VERA
1/2 cucharadita
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
AZÚCAR
1 cucharada
SAL
HARINA DE TRIGO
6 cucharadas
SEMILLAS DE SÉSAMO
60 gr
HUEVOS
2
PEREJIL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200º C .
Picar un poco de perejil y cortar el pescado en tiras de 8 a 10 cm de largo.
En un cuenco poner harina, sal y pimienta, perejil picado y el pimentón. Por otro lado, batir los huevos.
2. Empanar el pescado pasándolo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y finalmente por pan rallado.
Poner en una bandeja de horno papel de hornear, pintar con aceite de oliva y poner encima el pescado empanado. Mantener en eL horno hasta que el pescado esté dorado. Retirar y reservar.
3. Cortar los pepinos sin pelar en rodajas lo más finas posible. En un cuenco poner el vinagre y un poco de agua. Añadir una pizca de azúcar, un poco de sal y unas bolas de pimienta negra. Mezclar todo y añadir el pepino cortado. Dejar macerar 30 minutos.
Servir los palitos con la ensalada de pepino escurrida y espolvoreada con sésamo.
Picar un poco de perejil y cortar el pescado en tiras de 8 a 10 cm de largo.
En un cuenco poner harina, sal y pimienta, perejil picado y el pimentón. Por otro lado, batir los huevos.
2. Empanar el pescado pasándolo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y finalmente por pan rallado.
Poner en una bandeja de horno papel de hornear, pintar con aceite de oliva y poner encima el pescado empanado. Mantener en eL horno hasta que el pescado esté dorado. Retirar y reservar.
3. Cortar los pepinos sin pelar en rodajas lo más finas posible. En un cuenco poner el vinagre y un poco de agua. Añadir una pizca de azúcar, un poco de sal y unas bolas de pimienta negra. Mezclar todo y añadir el pepino cortado. Dejar macerar 30 minutos.
Servir los palitos con la ensalada de pepino escurrida y espolvoreada con sésamo.