BASTONES RELLENOS DE CREMA DE TURRÓN
CAÑAS CON MOUSSE DE TURRÓN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
MASA DE HOJALDRE
500 gr
TURRÓN DE JIJONA
250 gr
YEMAS DE HUEVO
3 -
CLARAS DE HUEVO
3 -
GELATINA NEUTRA
2 -
LECHE
2 cucharadas
NATA
200 ml
CHOCOLATE FONDANT
100 gr
CHOCOLATE BLANCO
100 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Disponer la masa de hojaldre previamente descongelada sobre una superficie de trabajo y cortar en rectángulos de 10 x 5 centímetros. Enrollar cada rectángulo en canutillos de papel aluminio o papel sulfurizado. Poner en una placa de horno y hornear a 180 °C hasta que estén dorados y crujientes. Dejar enfriar.
2. Desmenuzar el turrón y batir junto con las yemas. Disolver la gelatina previamente humedecida en la leche caliente y añadir al turrón.
3. Montar por separado la nata y las claras de huevo. Mezclar el turrón con la nata y luego con las claras. Pasar la mezcla a una manga pastelera y rellenar los canutillos de hojaldre. Fundir por separado los dos tipos de chocolate. Adornar cada canutillo haciendo dibujos con el chocolate.
2. Desmenuzar el turrón y batir junto con las yemas. Disolver la gelatina previamente humedecida en la leche caliente y añadir al turrón.
3. Montar por separado la nata y las claras de huevo. Mezclar el turrón con la nata y luego con las claras. Pasar la mezcla a una manga pastelera y rellenar los canutillos de hojaldre. Fundir por separado los dos tipos de chocolate. Adornar cada canutillo haciendo dibujos con el chocolate.