POLVORONES CON CREMA
SABAYÓN DE POLVORONES
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR
250 gr
YEMAS DE HUEVO
6 -
VINO BLANCO DULCE
300 ml
POLVORONES
8 -
CANELA MOLIDA
1 cucharadita
ALMENDRAS
30 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Batir el azúcar y las yemas en la batidora hasta que blanqueen y estén espumosas.
2. Mezclar las yemas y el vino blanco y pasar la mezcla a un recipiente resistente al calor. Poner al baño María a fuego medio hasta que espese un poco más pero sin que llegue a hervir.
3. Desmenuzar cuatro polvorones y repartir en cuatro recipientes o copas amplias. Verter la crema encima de los polvorones desmenuzados. Los cuatro restantes polvorones se parten en cuatro trozos cada uno y se ponen encima de la crema de cada copa. Presionar un poco sin que lleguen a hundirse y espolvorear con canela y almendra fileteada. Servir templado.
2. Mezclar las yemas y el vino blanco y pasar la mezcla a un recipiente resistente al calor. Poner al baño María a fuego medio hasta que espese un poco más pero sin que llegue a hervir.
3. Desmenuzar cuatro polvorones y repartir en cuatro recipientes o copas amplias. Verter la crema encima de los polvorones desmenuzados. Los cuatro restantes polvorones se parten en cuatro trozos cada uno y se ponen encima de la crema de cada copa. Presionar un poco sin que lleguen a hundirse y espolvorear con canela y almendra fileteada. Servir templado.