CARPACCIO DE SALMÓN CON ENSALADA DE BROTES
SALMÓN CRUDO CON VERDURAS
⏱ NO TIENE
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
BERROS
150 gr
BROTES DE CEBOLLA
150 gr
ENELDO
SAL Y PIMIENTA
SALMÓN
400 gr
VINAGRE DE JEREZ
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Meter al congelador el salmón hasta que esté semicongelado.
Con un cuchillo cortar el salmón en láminas lo más finas posibles. Reservar en el frigorífico.
2. Lavar y escurrir los brotes de cebolla y los berros.
Picar un poco de eneldo.
Poner en un cuenco la verdura y el eneldo picado.
3. En un cuenco preparar una vinagreta con 1 dl de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de jerez, una cucharadita de mostaza suave y sal y pimienta. Batir con varilla.
Servir poniendo sobre un plato las láminas de salmón recién sacadas del frigorífico y encima la ensalada aliñada con la vinagreta.
Con un cuchillo cortar el salmón en láminas lo más finas posibles. Reservar en el frigorífico.
2. Lavar y escurrir los brotes de cebolla y los berros.
Picar un poco de eneldo.
Poner en un cuenco la verdura y el eneldo picado.
3. En un cuenco preparar una vinagreta con 1 dl de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de jerez, una cucharadita de mostaza suave y sal y pimienta. Batir con varilla.
Servir poniendo sobre un plato las láminas de salmón recién sacadas del frigorífico y encima la ensalada aliñada con la vinagreta.