SUKAKI DE VIZCAYA
MORCILLO GUISADO A LA VIZCAINA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
CALDO DE CARNE
1 litros
CARNE DE MORCILLO
800 gr
CEBOLLA
1
PATATAS
3
PEREJIL
PIMIENTOS CHORICEROS
3
PUERRO
1
SAL Y PIMIENTA
ZANAHORIAS
2
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar el morcillo en dados de unos 3 cm de lado y salpimentar.
Poner una olla al fuego con 1 dl de aceite de oliva. Añadir el morcillo y dorar bien por todos lados.
2. Pelar y cortar la cebolla, el puerro y las zanahorias y añadirlos a la olla con la carne.
Abrir los pimientos choriceros a lo largo y sacar las pepitas. Añadir los pimientos choriceros a la olla y rehogar todo 4 o 5 minutos. Añadir a la olla 1 litro de caldo de carne y mantener a fuego suave durante 2 horas.
3. Pelar y cortar las patatas en rodajas.
Retirar de la olla la carne. Pasar la salsa por la batidora y el chino y devolver la salsa y la carne a la olla. Añadir las patatas y mantener de nuevo al fuego durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Poner una olla al fuego con 1 dl de aceite de oliva. Añadir el morcillo y dorar bien por todos lados.
2. Pelar y cortar la cebolla, el puerro y las zanahorias y añadirlos a la olla con la carne.
Abrir los pimientos choriceros a lo largo y sacar las pepitas. Añadir los pimientos choriceros a la olla y rehogar todo 4 o 5 minutos. Añadir a la olla 1 litro de caldo de carne y mantener a fuego suave durante 2 horas.
3. Pelar y cortar las patatas en rodajas.
Retirar de la olla la carne. Pasar la salsa por la batidora y el chino y devolver la salsa y la carne a la olla. Añadir las patatas y mantener de nuevo al fuego durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.