OLLA ARANESA
OLLA DE CARNE, VERDURA Y LEGUMBRES
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 8 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
AGUA
ALUBIAS BLANCAS
200 gr
BUTIFARRA BLANCA
200 gr
BUTIFARRA NEGRA
200 gr
CEBOLLA
1
COL
300 gr
COSTILLAR DE CERDO
300 gr
GALLINA
1/4
GARBANZOS
100 gr
HUESO DE JAMÓN
1 trozo
LONGANIZA
200 gr
PATATAS
250 gr
SAL
TOCINO
200 gr
ZANAHORIAS
2
JARRETE DE TERNERA
300 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner la noche anterior en agua fría las alubias y los garbanzos por separado.
Poner una olla al fuego con las alubias previamente escurridas,
el tocino, el jarrete, la costilla, la gallina y el hueso de jamón. Cubrir con agua el contenido de la olla.
2. Pelar y cortar la cebolla en 4. Lavar las zanahorias y añadir ambas verduras a la olla. Cuando hierva el agua, añadir los garbanzos previamente escurridos.Salar
3. Dejar cocer a fuego medio 45 minutos. Mientras pelar las patatas y picar la col y añadirlo a la olla. Mantener otros 45 minutos y 5 minutos antes de retirar del fuego añadir la longaniza y las butifarras. Retirar y dejar reposar 20 minutos.
Servir las legumbre y por otro lado las carnes y butifarras cortadas en trozos.
Poner una olla al fuego con las alubias previamente escurridas,
el tocino, el jarrete, la costilla, la gallina y el hueso de jamón. Cubrir con agua el contenido de la olla.
2. Pelar y cortar la cebolla en 4. Lavar las zanahorias y añadir ambas verduras a la olla. Cuando hierva el agua, añadir los garbanzos previamente escurridos.Salar
3. Dejar cocer a fuego medio 45 minutos. Mientras pelar las patatas y picar la col y añadirlo a la olla. Mantener otros 45 minutos y 5 minutos antes de retirar del fuego añadir la longaniza y las butifarras. Retirar y dejar reposar 20 minutos.
Servir las legumbre y por otro lado las carnes y butifarras cortadas en trozos.