MINI HAMBURGUESAS CON WASABI DE GUINDILLAS VERDES
HAMBURGUESAS CON VERDURAS CROCANTES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR MORENO
50 gr
CARNE DE TERNERA
600
GUINDILLAS VERDES
80 gr
NABO
1
PAN RALLADO
30 gr
PEREJIL
PUERRO
1
QUESO PARMESANO
60 gr
REMOLACHA
1
SALSA DE SOJA
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y cortar en hilos finos la remolacha, el puerro y el nabo. Poner una sartén al fuego con 1 dl de aceite de oliva. Freír a fuego suave por separado, remolacha, puerro y nabo hasta que queden crujientes pero sin dorarse para que no amarguen. Sacar a papel absorbente y reservar.
2. Poner en un cuenco la carne picada, el queso parmesano, la salsa de soja, el pan rallado y un poco de sal y pimienta. Mezclar bien, dividir la masa en 12 bolas y aplastar para dar forma de hamburguesa pequeña. Pintar las hamburguesas con un poco de aceite de oliva.
3. Poner una sartén a fuego fuerte y asar las hamburguesas. Mientras se hacen por una cara espolvorear en cada hamburguesa un poco de azúcar moreno. Dar la vuelta y dejar que se caramelice el azúcar.
En vaso de batidora triturar las guindillas con un poco de perejil picado hasta formar un puré.
Servir las hamburguesas con la verdura crujiente y el puré de guindillas y una hoja de perejil.
2. Poner en un cuenco la carne picada, el queso parmesano, la salsa de soja, el pan rallado y un poco de sal y pimienta. Mezclar bien, dividir la masa en 12 bolas y aplastar para dar forma de hamburguesa pequeña. Pintar las hamburguesas con un poco de aceite de oliva.
3. Poner una sartén a fuego fuerte y asar las hamburguesas. Mientras se hacen por una cara espolvorear en cada hamburguesa un poco de azúcar moreno. Dar la vuelta y dejar que se caramelice el azúcar.
En vaso de batidora triturar las guindillas con un poco de perejil picado hasta formar un puré.
Servir las hamburguesas con la verdura crujiente y el puré de guindillas y una hoja de perejil.