SOPA DE VERDURAS Y ALBAHACA CON MANZANA
SOPA DE VERDURAS Y MANZANA AL CURRY
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR MORENO
20 gr
CALDO DE VERDURAS
1 litros
CEBOLLA
1
MANTEQUILLA
10 gr
MANZANAS
2
PATATA
1
PUERROS
2
CURRY
1 cucharadita
HOJAS DE ALBAHACA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar 1 cebolla, 2 puerros y 1 manzana y 1 patata pequeña.
Poner una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y añadir lo picado.
Mantener a fuego bajo 10 minutos.
2. Añadir a la cazuela 1 litro de caldo de verduras y una cucharada pequeña de curry en polvo. Dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos. Salpimentar.
3. Pelar y cortar la otra manzana en dados de 1 cm de lado. Rebozar los dados de manzana en el azúcar moreno.
Poner una sartén al fuego con la mantequilla y saltear los dados de manzana hasta que se caramelicen.
Servir la sopa fría o caliente con los dados de manzana y unas hojas de albahaca.
Poner una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y añadir lo picado.
Mantener a fuego bajo 10 minutos.
2. Añadir a la cazuela 1 litro de caldo de verduras y una cucharada pequeña de curry en polvo. Dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos. Salpimentar.
3. Pelar y cortar la otra manzana en dados de 1 cm de lado. Rebozar los dados de manzana en el azúcar moreno.
Poner una sartén al fuego con la mantequilla y saltear los dados de manzana hasta que se caramelicen.
Servir la sopa fría o caliente con los dados de manzana y unas hojas de albahaca.