HÍGADO DE TERNERA EN SALSA
HÍGADO DE TERNERA CON CEBOLLA DULCE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
HÍGADO DE TERNERA
4 -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
MANTEQUILLA
80 gr
CEBOLLAS DULCES
500 gr
AZÚCAR MORENO
1 cucharada
COÑAC
1 cucharada
VINO BLANCO
60 ml
PEREJIL
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los filetes de hígado, poner cada uno entre dos plásticos y golpear suavemente. Salpimentar. Cortar la cebolla en juliana y reservar.
2. En una sartén, calentar la mitad de la mantequilla y rehogar la cebolla y el azúcar. Dejar hacer a fuego medio bajo hasta que la cebolla esté tierna y tome color. Añadir el brandy y el vino y dejar cocer unos minutos más o hasta que la cebolla haya absorbido casi todo el líquido. Tapar y reservar.
3. Fundir en la sartén la mantequilla restante y dorar los filetes por ambos lados. Servir con la cebolla y el perejil espolvoreado.
2. En una sartén, calentar la mitad de la mantequilla y rehogar la cebolla y el azúcar. Dejar hacer a fuego medio bajo hasta que la cebolla esté tierna y tome color. Añadir el brandy y el vino y dejar cocer unos minutos más o hasta que la cebolla haya absorbido casi todo el líquido. Tapar y reservar.
3. Fundir en la sartén la mantequilla restante y dorar los filetes por ambos lados. Servir con la cebolla y el perejil espolvoreado.