POLLO AL PESTO CON ESPÁRRAGOS
POLLO CON ESPÁRRAGOS VERDES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
AJO
1
ALBAHACA
ESPÁRRAGOS VERDES
1 manojo
PECHUGA DE POLLO
800 gr
PIÑONES
30 gr
QUESO PARMESANO
90 gr
SAL Y PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
1 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180º.
Poner en un vaso de batidora el ajo, un puñado de hojas de albahaca fresca, los piñones, el queso parmesano, el aceite de oliva y un poco de sal. Batir hasta obtener una crema espesa.
2. Cortar las pechugas de pollo en trozos.
Lavar, cortar la base de los espárragos y éstos en 3 trozos.
Poner los espárragos y el pollo en una fuente de horno y cubrirla con la salsa del paso 1. Dejar en la nevera macerando 1 hora.
3. Picar unas hojas de albahaca.
Meter la fuente con el pollo y espárragos al horno. Mantener en el horno unos 20-25 minutos. Sacar del horno y servir el pollo con unos piñones y espolvoreado con la albahaca.
Poner en un vaso de batidora el ajo, un puñado de hojas de albahaca fresca, los piñones, el queso parmesano, el aceite de oliva y un poco de sal. Batir hasta obtener una crema espesa.
2. Cortar las pechugas de pollo en trozos.
Lavar, cortar la base de los espárragos y éstos en 3 trozos.
Poner los espárragos y el pollo en una fuente de horno y cubrirla con la salsa del paso 1. Dejar en la nevera macerando 1 hora.
3. Picar unas hojas de albahaca.
Meter la fuente con el pollo y espárragos al horno. Mantener en el horno unos 20-25 minutos. Sacar del horno y servir el pollo con unos piñones y espolvoreado con la albahaca.