TORTILLA VEGETAL
TORTILLA DE ESPINACAS, MAÍZ Y CHILES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CHILE ROJO
1
CHILE VERDE
1
CILANTRO FRESCO
ESPINACAS FRESCAS
100 gr
HUEVOS
4
MAÍZ EN CONSERVA
1 lata
QUESO CHEDDAR
120 gr
SAL Y PIMIENTA
TOMATE FRITO
4 cucharadas
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar el cilantro.
Poner en un cuenco los huevos con el cilantro y un poco de sal y pimienta. Batir con tenedor.
2. Rallar el queso cheddar.
Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva.
Cuando la sartén esté caliente añadir 1/4 de los huevos batidos. Espolvorear un poco de queso rallado y dejar al fuego hasta que cuaje. Repetir la operación para formar 4 tortillas.
3. Cortar en aros los chiles verde y rojo.
Poner sobre cada tortilla una cucharada de tomate frito, encima unas hojas de espinacas y los aros de chiles y los granos de maíz dulce. Doblar y servir.
Poner en un cuenco los huevos con el cilantro y un poco de sal y pimienta. Batir con tenedor.
2. Rallar el queso cheddar.
Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva.
Cuando la sartén esté caliente añadir 1/4 de los huevos batidos. Espolvorear un poco de queso rallado y dejar al fuego hasta que cuaje. Repetir la operación para formar 4 tortillas.
3. Cortar en aros los chiles verde y rojo.
Poner sobre cada tortilla una cucharada de tomate frito, encima unas hojas de espinacas y los aros de chiles y los granos de maíz dulce. Doblar y servir.