BIZCOCHO CON YOGUR Y NARANJA CONFITADA

1. Precalentar el horno a 170º.
Rallar la piel de 1 naranja y hacer zumo de ella. Batir en un cuenco 2 huevos con 100 g de azúcar hasta que espumee. Añadir 3 cucharadas de agua de azahar, 125 g de harina, &#189. yogur, la ralladura y el zumo de la naranja, 1 cucharadita de levadura en polvo y 50 g de mantequilla derretida. Pasar por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Cubrir con papel de hornear una fuente de horno y extender la mezcla que no debe tener una altura de más de 1 cm. Meter en el horno, durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar, retirar el papel de hornear y cortar en cuadrados de 10 x 10 cm aproximadamente.

3. Poner un cazo al fuego con 2 dl de agua y 200 g de azúcar. Cortar 2 naranjas en rodajas y cuando el agua empiece a hervir añadir las rodajas al cazo. Bajar el fuego y dejar cocer hasta que el agua se reduzca a menos de la mitad de su volumen.
Servir el bizcocho cortado, el resto de yogur batido y unas rodajas de naranja confitada.