CHOCOLATE, PAN, ACEITE DE OLIVA Y SAL
QUENELLES DE CHOCOLATE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
AZÚCAR
100 gr
CHOCOLATE AL 70%
200
HUEVOS
4
PAN CHAPATA
1 barra
SAL MALDON
VAINILLA EN VAINA
1
NATA LÍQUIDA
2,5 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo al fuego con la nata, una vaina de vainilla y 100 g de azúcar. Calentar a fuego suave y remover. No debe llegar a hervir. Retirar del fuego y desechar la vainilla.
2. Rallar el chocolate. Separar las claras de las yemas. Ir añadiendo las yemas a la nata de una en una, batiendo rápidamente para que no se cuajen. Añadir el chocolate rallado y remover hasta que se derrita. Si la nata se hubiera quedado fría poner a fuego muy suave unos segundos, retirar del fuego y terminar de derretir el chocolate. Poner la mezcla en la nevera y dejar enfriar.
3. Encender el gril del horno.
Cortar una rebanadas finas de chapata y poner en el horno a tostar. Retirar.
Sacar el chocolate de la nevera y meter en el chocolate una cuchara caliente y arrastra sobre la superficie del chocolate para formar unas espirales.
Servir el chocolate con unas escamas de sal y un chorrito de aceite de oliva.
2. Rallar el chocolate. Separar las claras de las yemas. Ir añadiendo las yemas a la nata de una en una, batiendo rápidamente para que no se cuajen. Añadir el chocolate rallado y remover hasta que se derrita. Si la nata se hubiera quedado fría poner a fuego muy suave unos segundos, retirar del fuego y terminar de derretir el chocolate. Poner la mezcla en la nevera y dejar enfriar.
3. Encender el gril del horno.
Cortar una rebanadas finas de chapata y poner en el horno a tostar. Retirar.
Sacar el chocolate de la nevera y meter en el chocolate una cuchara caliente y arrastra sobre la superficie del chocolate para formar unas espirales.
Servir el chocolate con unas escamas de sal y un chorrito de aceite de oliva.