CUSCÚS DE TRIGO INTEGRAL CON ESPÁRRAGOS Y GUISANTES
CUSCÚS VERDE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
AGUA
3
CUSCÚS
500 gr
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
1 manojo
GUISANTES CONGELADOS
200 gr
MANTEQUILLA
50 gr
SAL
HOJAS DE MENTA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los espárragos trigueros cortando en 3 trozos y desechando la base dura.
Poner los guisantes en una vaporera al fuego. Mantener 10 minutos y añadir los espárragos, salar y dejar de 5 a 10 minutos más. Retirar y reservar.
2. Poner una cazuela al fuego con 3 dl de agua y unas hojas de menta. Añadir el cuscús, salar y dejar cocer hasta que el cuscús esté tierno. Retirar. El cuscús debe haber absorbido el agua. Desechar las hojas de menta.
3. Picar 8 o 10 hojas de menta fresca.
Poner una sartén al fuego con la mantequilla, la menta picada y los guisantes y espárragos. Saltear u par de minutos y retirar del fuego.
Servir el cuscús con el contenido de la sartén encima.
Poner los guisantes en una vaporera al fuego. Mantener 10 minutos y añadir los espárragos, salar y dejar de 5 a 10 minutos más. Retirar y reservar.
2. Poner una cazuela al fuego con 3 dl de agua y unas hojas de menta. Añadir el cuscús, salar y dejar cocer hasta que el cuscús esté tierno. Retirar. El cuscús debe haber absorbido el agua. Desechar las hojas de menta.
3. Picar 8 o 10 hojas de menta fresca.
Poner una sartén al fuego con la mantequilla, la menta picada y los guisantes y espárragos. Saltear u par de minutos y retirar del fuego.
Servir el cuscús con el contenido de la sartén encima.