FAISÁN ASADO DE NAVIDAD
FAISÁN ASADO CON SALSA DE UVAS
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
FAISÁN
1 -
BACÓN FRESCO
6 lonchas
MANTEQUILLA
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
CHALOTAS
2 -
CALDO DE AVE
150 ml
BRANDY
40 ml
SAL
- -
NATA
250 ml
PASAS DE MÁLAGA
120 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar bien el faisán, envolverlo con las lonchas de bacón y bridarlo con bramante de cocina.
2. En una sartén grande, calentar juntos el aceite y la mantequilla. Dorar el faisán por todos lados. Retirar y colocar en una fuente de horno. En la misma sartén, se saltean ligeramente las chalotas. Sazonar y añadir el brandy. Dejar evaporar y verter el caldo. Dejar cocer unos minutos y regar sobre el faisán.
3. Hornear aproximadamente durante cuarenta minutos, dando la vuelta ocasionalmente y regando con el jugo de cocción. Retirar el faisán y colocar en una fuente de servir. Retirar el hilo y el bacón. Pasar por el chino los jugos de cocción y mezclar con la nata. Añadir las pasas, llevar la salsa unos minutos a fuego medio y servirla acompañando el faisán.
2. En una sartén grande, calentar juntos el aceite y la mantequilla. Dorar el faisán por todos lados. Retirar y colocar en una fuente de horno. En la misma sartén, se saltean ligeramente las chalotas. Sazonar y añadir el brandy. Dejar evaporar y verter el caldo. Dejar cocer unos minutos y regar sobre el faisán.
3. Hornear aproximadamente durante cuarenta minutos, dando la vuelta ocasionalmente y regando con el jugo de cocción. Retirar el faisán y colocar en una fuente de servir. Retirar el hilo y el bacón. Pasar por el chino los jugos de cocción y mezclar con la nata. Añadir las pasas, llevar la salsa unos minutos a fuego medio y servirla acompañando el faisán.