CHULETAS DE CORDERO CON CREMA DE BERENJENAS
CORDERO A LA BARBACOA CON SKORDALIA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
AJOS
2
BERENJENAS
2
CHULETAS DE CORDERO
16
CILANTRO
COMINO MOLIDO
1 cucharada
LECHE
1,5 dl
MIGA DE PAN
80 gr
SAL
TOMILLO
ACEITE DE OLIVA
ALMENDRAS CRUDAS
70 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar 1 ajo.
Poner en una fuente las chuletas de cordero, salar y espolvorear el tomillo y el comino. Añadir el ajo picado y un chorro de aceite de oliva. Dejar macerando en la nevera 1 hora.
2. Lavar, secar y hacer un corte a lo largo de la berenjena con un cuchillo. Pelar 1 ajo.
Meter la berenjena al microondas a la máxima potencia durante 5 minutos. Una vez templada sacar su carne y ponerla en un vaso de batidora. Añadir la miga de pan, el ajo pelado, la leche y las almendras. Batir con la batidora hasta obtener un puré homogéneo. Añadir 5 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal y terminar de batir.
3. Poner una parrilla al fuego. Cuando esté caliente colocar encima las chuletas de cordero con su aceite de maceración y hacer al fuego hasta que estén doradas.
Servir las chuletas con el puré de berenjenas y espolvorear un poco de cilantro.
Poner en una fuente las chuletas de cordero, salar y espolvorear el tomillo y el comino. Añadir el ajo picado y un chorro de aceite de oliva. Dejar macerando en la nevera 1 hora.
2. Lavar, secar y hacer un corte a lo largo de la berenjena con un cuchillo. Pelar 1 ajo.
Meter la berenjena al microondas a la máxima potencia durante 5 minutos. Una vez templada sacar su carne y ponerla en un vaso de batidora. Añadir la miga de pan, el ajo pelado, la leche y las almendras. Batir con la batidora hasta obtener un puré homogéneo. Añadir 5 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal y terminar de batir.
3. Poner una parrilla al fuego. Cuando esté caliente colocar encima las chuletas de cordero con su aceite de maceración y hacer al fuego hasta que estén doradas.
Servir las chuletas con el puré de berenjenas y espolvorear un poco de cilantro.