ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS Y ATÚN
ENSALADA DE HOJA DE ROBLE, ATÚN Y LEGUMBRES
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
AGUA
ALCAPARRAS
30 gr
ATÚN EN CONSERVA
200 gr
CEBOLLA ROJA
1
JUDÍAS BLANCAS
200 gr
LECHUGA DE HOJA DE ROBLE
1
SAL Y PIMIENTA
VINAGRE
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA
3 cucharadas
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner la noche anterior las judías a remojo.
Poner un cazo al fuego con agua y las judías escurridas. Salpimentar. Mantener a fuego medio hasta que las judías estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. Abrir la lata de atún y desmigar el atún.
Mezclar las judías con el atún.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Añadir la cebolla a las judía y el atún.
3. Lavar y secar las hojas de roble.
Preparar una vinagreta con aceite de oliva, vinagre y sal y pimienta. Batir un poco.
Disponer las hojas de roble en una fuente y encima las judías con atún y cebolla y las alcaparras. Aliñar con la vinagreta y servir.
Poner un cazo al fuego con agua y las judías escurridas. Salpimentar. Mantener a fuego medio hasta que las judías estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. Abrir la lata de atún y desmigar el atún.
Mezclar las judías con el atún.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Añadir la cebolla a las judía y el atún.
3. Lavar y secar las hojas de roble.
Preparar una vinagreta con aceite de oliva, vinagre y sal y pimienta. Batir un poco.
Disponer las hojas de roble en una fuente y encima las judías con atún y cebolla y las alcaparras. Aliñar con la vinagreta y servir.