CREMA SABAYÓN
CREMA DE MARSALA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR
150 gr
HUEVOS
6
NATA PARA MONTAR
3 dl
VINO DE MARSALA
2 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Separar las claras de las yemas.
Poner un cazo al baño maría. Poner en el cazo las yemas y el azúcar.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla empiece a calentarse. Las yemas deben estar tibias sin llegar a cuajar. Añadir entonces el vino de marsala y mantener removiendo al fuego hasta que la mezcla espese. Retirar y reservar.
3. Montar la nata firmemente.
Cuando se haya enfriado la mezcla de yemas y marsala, mezclarlo con la nata con movimientos envolventes. Meter en la nevera un par de horas antes de servir.
Poner un cazo al baño maría. Poner en el cazo las yemas y el azúcar.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla empiece a calentarse. Las yemas deben estar tibias sin llegar a cuajar. Añadir entonces el vino de marsala y mantener removiendo al fuego hasta que la mezcla espese. Retirar y reservar.
3. Montar la nata firmemente.
Cuando se haya enfriado la mezcla de yemas y marsala, mezclarlo con la nata con movimientos envolventes. Meter en la nevera un par de horas antes de servir.