SEMIFREDO DE CROCANTE
FLAN SEMIFRÍO CON MIGAS DE CARAMELO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
AZÚCAR
120 gr
AZÚCAR GLAS
2 cucharaditas
BRANDY
4 cucharadas
HUEVOS
3
MANTEQUILLA
40 gr
PAN
100 gr
NATA PARA MONTAR
6 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desmigar el pan en migas pequeñas.
Poner una sartén al fuego con la mantequilla y 60 g de azúcar. Añadir las migas de pan y remover hasta que se caramelicen. Sacar y reservar. Una vez frías pasar un rodillo por encima de las migas para que quede en trozos más pequeños.
2. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. En otro cuenco batir las yemas con 60 g de azúcar hasta que la mezcla blanquee. Reservar.
3. Montar la nata hasta que quede bien firme. Añadir al final 2 cucharadas de azúcar glas. En un cuenco grande juntar la nata, las yemas, las claras, el brandy y las migas de pan. Mezclar con movimientos envolventes con cuidado para que la mezcla no pierda aire. Repartir la mezcla en flaneras. Meter al congelador 24 horas. Desmoldar y servir
Poner una sartén al fuego con la mantequilla y 60 g de azúcar. Añadir las migas de pan y remover hasta que se caramelicen. Sacar y reservar. Una vez frías pasar un rodillo por encima de las migas para que quede en trozos más pequeños.
2. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. En otro cuenco batir las yemas con 60 g de azúcar hasta que la mezcla blanquee. Reservar.
3. Montar la nata hasta que quede bien firme. Añadir al final 2 cucharadas de azúcar glas. En un cuenco grande juntar la nata, las yemas, las claras, el brandy y las migas de pan. Mezclar con movimientos envolventes con cuidado para que la mezcla no pierda aire. Repartir la mezcla en flaneras. Meter al congelador 24 horas. Desmoldar y servir