PIZZA CALZONE

1. Colocar la harina en un cuenco grande, añadir la sal, la levadura, el agua templada y 2 cucharadas de aceite. Mezclar con cuchara hasta que la masa lo permita. Sacar del cuenco y amasar a mano hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo formando 4 discos de menos de 1 cm de grosor. Reservar tapados con un paño.

2. Pelar y picar la cebolla. Poner una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva al fuego. Añadir la cebolla picada y rehogar a fuego suave, hasta que esté transparente. Cocer las espinacas en el microondas y escurrir muy bien. Añadirlas a la sartén, mezclándolo todo. Apartar del fuego y añadir el queso desmenuzado, las pasas y el parmesano. Salpimentar y repartir la mezcla entre los discos.

3. Precalentar el horno a 225ºC .
Doblar los discos por la mitad envolviendo el relleno como si fuese una empanadilla grande. Humedecer los bordes con un poco de agua y cerrar presionando con los dedos para que se selle. Pintar la pizza con huevo batido meter al horno. Hornear durante 15 a 20 minutos. Servir bien caliente.