HELADO DE TE VERDE

1. Separar las yemas de las claras.
En un cuenco grande batir las yemas con 2 cucharadas de azúcar.
Poner un cazo al fuego con 2 dl de leche entera. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir la leche al cuenco con las yemas batidas sin dejar de remover.

2. Poner la mezcla de leche y yemas de nuevo en el cazo a fuego lento y mantenga removiendo hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Poner un cazo al fuego con 1 dl de agua y el té verde. Cuando hierva retirar del fuego y dejar infusionar con el cazo tapado 10 minutos. Colar y añadir el te verde a la mezcla de leche y yema.

3. Montar la nata e incorporarla a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Poner la mezcla en heladera si se dispone de ella. Si no, poner la mezcla en un molde y meter al congelador. Dejar en el congelador hasta que empiece a congelarse. Sacar y batir para hacer los cristales de hielo lo más pequeños posible. Repetir ésta operación un par de veces.
Servir en copa con un poco de te en polvo.