POLLO CON CASTAÑAS
POLLO RELLENO CON CASTAÑAS
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
POLLO
1 -
CASTAÑAS
250 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLA
1 -
LAUREL
1 -
ORÉGANO
- -
CARNE PICADA DE CERDO
200 gr
RALLADURA DE NARANJA
1 -
TOMATES
2 -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
BACÓN FRESCO
4 lonchas
VINO DE OPORTO
1 vasito
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las castañas y hacerles un corte en cruz. Llevar a ebullición durante treinta minutos. Escurrir y pelar. Reservar las castañas.
2. En una sartén, calentar el aceite y saltear la cebolla junto con el laurel y el orégano. Añadir la carne picada, el tomate y la ralladura de naranja. Salpimentar. Cuando la carne esté ligeramente dorada, se añade el Oporto y las castañas. Tapar y dejar cocer a fuego medio doce minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.
3. Rellenar el pollo con el preparado anterior. Atar con bramante de cocina, colocar en una fuente y cubrir con el bacón. Tapar con una hoja de papel aluminio y asar a 180 °C durante una hora. A mitad de cocción, retirar el aluminio y regar con los jugos de cocción.
2. En una sartén, calentar el aceite y saltear la cebolla junto con el laurel y el orégano. Añadir la carne picada, el tomate y la ralladura de naranja. Salpimentar. Cuando la carne esté ligeramente dorada, se añade el Oporto y las castañas. Tapar y dejar cocer a fuego medio doce minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.
3. Rellenar el pollo con el preparado anterior. Atar con bramante de cocina, colocar en una fuente y cubrir con el bacón. Tapar con una hoja de papel aluminio y asar a 180 °C durante una hora. A mitad de cocción, retirar el aluminio y regar con los jugos de cocción.