TAMALES EN HOJA DE PLÁTANO
HOJAS DE PLÁTANO RELLENAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CALDO DE CARNE
3 dl
CEBOLLA
1
HARINA DE MAÍZ
50 gr
PECHUGA DE POLLO
1/2
SAL
TOMATES
2
HOJAS DE PLÁTANO
4
MOLE POBLANO
1 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una olla al fuego con abundante agua. Añadir las hojas de plátano enrolladas y dejar cocer unos 15 minutos. Retirar, escurrir y secar las hojas. Cortarlas en cuadrados de 20 x 20 cm.
2. Pelar y picar la cebolla y el tomate. Picar la pechuga de pollo.
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva la pechuga picada y la cebolla y rehogar 5 minutos. Añadir el tomate y seguir rehogando 5 minutos más. Salar, añadir la harina y remover bien. Ir añadiendo poco a poco caldo de carne hasta obtener una masa como una bechamel espesa. Añadir el mole poblano remover y retirar. Reservar.
3. Poner una cucharada de la mezcla resultante sobre cada cuadrado de hoja de plátano. Doblar la hoja en 4 para hacer un paquete con el relleno bien cerrado. Atar los tamales con un cordel.
Poner una vaporera al fuego con los tamales y cocer al vapor una hora aproximadamente.
2. Pelar y picar la cebolla y el tomate. Picar la pechuga de pollo.
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva la pechuga picada y la cebolla y rehogar 5 minutos. Añadir el tomate y seguir rehogando 5 minutos más. Salar, añadir la harina y remover bien. Ir añadiendo poco a poco caldo de carne hasta obtener una masa como una bechamel espesa. Añadir el mole poblano remover y retirar. Reservar.
3. Poner una cucharada de la mezcla resultante sobre cada cuadrado de hoja de plátano. Doblar la hoja en 4 para hacer un paquete con el relleno bien cerrado. Atar los tamales con un cordel.
Poner una vaporera al fuego con los tamales y cocer al vapor una hora aproximadamente.