SOPA AZTECA
SOPA MEXICANA DE AGUACATE, TORTILLAS Y CHILE
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
ACEITE DE MAÍZ
5 cucharadas
AGUACATES
2
CALDO DE CARNE
6 dl
QUESO SEMICURADO
150 gr
SAL
TORTILLAS MEXICANAS
4
NATA LÍQUIDA
2 dl
CHILE CHIPOTLE
2
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una sartén al fuego con unas cucharadas de aceite de maíz. Cortar las tortillas en triángulos y freír en la sartén hasta que queden crujientes. Retirar y reservar.
2. Pelar y cortar 2 aguacates en dados.
Limpiar y cortar el chile chipotle en trozos pequeños.
Cortar el queso en láminas.
3. Poner una olla al fuego con el caldo de carne Añadir un poco de sal y dejar cocer 5 minutos. Añadir 2 dl de nata líquida.
Repartir en 4 platos los totopos (tortillas de maíz). Poner encima, el queso, el chile y los dados de aguacate y servir, finalmente escaldo de verduras con la nata líquida.
2. Pelar y cortar 2 aguacates en dados.
Limpiar y cortar el chile chipotle en trozos pequeños.
Cortar el queso en láminas.
3. Poner una olla al fuego con el caldo de carne Añadir un poco de sal y dejar cocer 5 minutos. Añadir 2 dl de nata líquida.
Repartir en 4 platos los totopos (tortillas de maíz). Poner encima, el queso, el chile y los dados de aguacate y servir, finalmente escaldo de verduras con la nata líquida.