SOPA DE YOGUR CON VERDURAS
SOPA DE YOGUR CON PUERRO CRUJIENTE Y VERDURAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CALABACÍN
1
CALDO DE VERDURAS
2 dl
PEREJIL
PUERRO
1
REMOLACHA
1
SAL Y PIMIENTA
YOGURES
3
ZANAHORIA
1
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner un cazo al fuego con el caldo de verduras y los yogures. Añadir el perejil picado y salpimentar. Mantener a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retirar y dejar enfriar.
2. Cortar la remolacha en bastones. Con ayuda de una mandolina o cuchillo, cortar el calabacín y la zanahoria, a lo largo, en láminas finas. Salpimentar el calabacín y pintar con aceite de oliva.
3. Cortar el puerro a lo largo en hilos de 5-6 cm de longitud. Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y freír el puerro cortado. Retirar cuando el puerro esté crujiente y antes de que coja color.
Servir la sopa de yogur con el puerro crujiente y las demás verduras cortadas.
2. Cortar la remolacha en bastones. Con ayuda de una mandolina o cuchillo, cortar el calabacín y la zanahoria, a lo largo, en láminas finas. Salpimentar el calabacín y pintar con aceite de oliva.
3. Cortar el puerro a lo largo en hilos de 5-6 cm de longitud. Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y freír el puerro cortado. Retirar cuando el puerro esté crujiente y antes de que coja color.
Servir la sopa de yogur con el puerro crujiente y las demás verduras cortadas.