CREMA DE MEJILLÓN AL CURRY
CREMA DE MEJILLONES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
AJO
1
CURRY
1 cucharada
CEBOLLAS
2
MEJILLONES FRESCOS
1 kg
PAN
4 rebanadas
PEREJIL
VINO BLANCO SECO
1 dl
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar bien los mejillones. Poner una sartén grande al fuego con el vino blanco y los mejillones. Retirar cuando se abran los mejillones. Desechar las conchas y recuperar y colar el líquido de cocción.
2. Pelar y picar las cebollas y 1 ajo.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y las cebollas y el ajo picado. Rehogar a fuego medio hasta que empiece a tomar color la cebolla.
3. Añadir a la sartén los mejillones sin su concha, el jugo de cocción de los mejillones, 1 cucharada de curry en polvo y un poco de sal y pimienta. Rehogar un par de minutos.
Retirar y triturar con batidora. Dejar enfriar, añadir un poco de perejil picado y acompañar con pan de ajo.
2. Pelar y picar las cebollas y 1 ajo.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y las cebollas y el ajo picado. Rehogar a fuego medio hasta que empiece a tomar color la cebolla.
3. Añadir a la sartén los mejillones sin su concha, el jugo de cocción de los mejillones, 1 cucharada de curry en polvo y un poco de sal y pimienta. Rehogar un par de minutos.
Retirar y triturar con batidora. Dejar enfriar, añadir un poco de perejil picado y acompañar con pan de ajo.