BESUGO NAVIDEÑO AL ESTILO CANARIO
BESUGO AL HORNO CON CILANTRO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
BESUGO
1 -
AJO
3 -
COMINOS EN GRANO
1 cucharada
CILANTRO FRESCO
1 cucharada
VINAGRE
1 vasito
VINO BLANCO SECO
1 vaso
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 ml
LIMÓN
1 -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
- -
SAL
- -
PATATAS
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En un mortero, se prensan los ajos pelados con unas hojas de cilantro y unos cominos hasta lograr una crema triturada. Agregar el aceite y el vinagre poco a poco. Salpimentar.
2. Lavar el pescado por dentro y por fuera. Pelar el limón y cortarlo en ruedas. Cubrir con él el fondo de una besuguera y colocar encima el besugo. Macerar con el mojo de cilantro por ambas caras y reservar en la nevera durante una hora.
3. Precalentar el horno a 200 °C. Introducir el pescado y asar unos veinticinco o treinta minutos, agregando un vaso de vino durante la cocción. Acompañar con patatas asadas con su piel servidas en una fuente aparte y cubiertas con un paño.
2. Lavar el pescado por dentro y por fuera. Pelar el limón y cortarlo en ruedas. Cubrir con él el fondo de una besuguera y colocar encima el besugo. Macerar con el mojo de cilantro por ambas caras y reservar en la nevera durante una hora.
3. Precalentar el horno a 200 °C. Introducir el pescado y asar unos veinticinco o treinta minutos, agregando un vaso de vino durante la cocción. Acompañar con patatas asadas con su piel servidas en una fuente aparte y cubiertas con un paño.