ENSALADA MEDITERRÁNEA CON ACEITE DE PEREJIL
ENSALADA CON QUESO FETA
⏱ NO TIENE
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
2
HOJAS DE MENTA
PEPINOS
2
PEREJIL
QUESO FETA
150
ACEITUNAS NEGRAS
80 gr
SAL Y PIMIENTA
CEBOLLA ROJA
1
TOMATES CHERRY
120 gr
HINOJO
4 hojas
TOMATES PERA
2
LIMÓN
1/2
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y quitar los tallos gruesos a un manojo pequeño de perejil. Poner en vaso de batidora 1 dl de aceite de oliva y el perejil. Batir bien con la batidora. Reservar.
2. Pelar y cortar la cebolla en rodajas.
Lavar y cortar el pepino en rodajas sin pelar.
Picar las hojas de hinojo.
3. Cortar el tomate pera a lo largo en cuartos. Cortar los tomates cherry por la mitad.Cortar una patata cocida en rodajas de menos de 1 cm.
Montar la ensalada juntando todos los ingredientes y poniendo en el centro de la ensalada el trozo de queso feta entero. Salpimentar y aliñar con el aceite de perejil y el zumo y la ralladura de medio limón.
2. Pelar y cortar la cebolla en rodajas.
Lavar y cortar el pepino en rodajas sin pelar.
Picar las hojas de hinojo.
3. Cortar el tomate pera a lo largo en cuartos. Cortar los tomates cherry por la mitad.Cortar una patata cocida en rodajas de menos de 1 cm.
Montar la ensalada juntando todos los ingredientes y poniendo en el centro de la ensalada el trozo de queso feta entero. Salpimentar y aliñar con el aceite de perejil y el zumo y la ralladura de medio limón.