CREMA DE ALMENDRAS CON VERDURAS
TEMPURA DE VERDURAS CON CREMA DE ALMENDRAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
AGUA
2,5 dl
ALMENDRAS
80 gr
AZÚCAR
1 cucharada
CALABACÍN
1
CALDO DE CARNE
4 dl
ESPÁRRAGOS VERDES
4
LEVADURA EN POLVO
1/2 sobres
MANTEQUILLA
20 gr
PIMIENTO ROJO
1
PIMIENTO VERDE
1
SAL
ZANAHORIAS
2
NATA LÍQUIDA
2 dl
AGUA
2,5 dl
HARINA
150 gramos
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En un cuenco mezclar 2,5 dl de agua muy fria, 150 g de harina, ½.... sobre de levadura, 1 cucharadita de azúcar y 1 de sal. Batir y dejar reposar 1 hora.
2. Cortar los pimientos y el calabacín en bastones. Pasar todas las verduras cortadas en bastón por la tempura.
Poner una sartén con aceite de oliva al fuego. Cuando el aceite esté caliente freír la verdura. Sacar a papel absorbente y reservar.
3. Poner un cazo al fuego con el caldo, la nata y la almendra triturada. Mantener al fuego durante 10 minutos. Retirar del fuego añadir la mantequilla y batir con batidora. Salar
Servir la crema de almendra con la tempura en el centro.
2. Cortar los pimientos y el calabacín en bastones. Pasar todas las verduras cortadas en bastón por la tempura.
Poner una sartén con aceite de oliva al fuego. Cuando el aceite esté caliente freír la verdura. Sacar a papel absorbente y reservar.
3. Poner un cazo al fuego con el caldo, la nata y la almendra triturada. Mantener al fuego durante 10 minutos. Retirar del fuego añadir la mantequilla y batir con batidora. Salar
Servir la crema de almendra con la tempura en el centro.