NAVAJAS CON ENSALADA AGRIDULCE DE RÁBANOS
NAVAJAS A LA PLANCHA CON RÁBANOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLETA
1
MIEL
1 cucharada
NAVAJAS
16
PATATAS
2
RABANITOS
1 manojo
SAL
VINAGRE DE JEREZ
3 cucharadas
ACEITE DE OLIVA
PEWREJIL
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las patatas.
Poner una cazuela al fuego con agua y un poco de sal. Añadir las patatas y cocer unos 20 minutos vigilando para que no queden demasiado blandas. Retirar y refrescar en agua fría. Reservar.
2. Lavar los rábanos y cortar, con mandolina o con cuchillo afilado, en rodajas lo más fino posible.
En un cuenco hacer una vinagreta con la miel, el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Mezclar bien.
3. Sumergir las navajas en agua fría con sal al menos 1 hora.
Picar ½.. cebolleta muy fino.
Picar un poco de perejil y mezclar con 3-4 cucharadas de aceite de oliva.
Poner una plancha al fuego. Poner las navajas escurridas y pintadas con el aceite de perejil. Salar, mantener al fuego 3 o 4 minutos.
Servir las navajas con un poco de sal y la ensalada poniendo una capa de patatas. Un poco de cebolleta picada y por último los rábanos con la vinagreta por encima.
Poner una cazuela al fuego con agua y un poco de sal. Añadir las patatas y cocer unos 20 minutos vigilando para que no queden demasiado blandas. Retirar y refrescar en agua fría. Reservar.
2. Lavar los rábanos y cortar, con mandolina o con cuchillo afilado, en rodajas lo más fino posible.
En un cuenco hacer una vinagreta con la miel, el vinagre, el aceite de oliva y la sal. Mezclar bien.
3. Sumergir las navajas en agua fría con sal al menos 1 hora.
Picar ½.. cebolleta muy fino.
Picar un poco de perejil y mezclar con 3-4 cucharadas de aceite de oliva.
Poner una plancha al fuego. Poner las navajas escurridas y pintadas con el aceite de perejil. Salar, mantener al fuego 3 o 4 minutos.
Servir las navajas con un poco de sal y la ensalada poniendo una capa de patatas. Un poco de cebolleta picada y por último los rábanos con la vinagreta por encima.