HAMBURGUESAS DE REMOLACHA CON FOIE
CANAPÉS DE FOIE Y REMOLACHA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
AJO
1
CEBOLLA FRANCESA
1
FOIE DE OCA
250 gr
LIMÓN
1
PEREJIL
PISTACHOS
40 gr
SAL Y PIMIENTA
2
ACEITE DE OLIVA
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las remolachas.
Poner un cazo al fuego con agua y las remolachas. Mantener al fuego hasta que las remolachas estén tiernas. Retirar, escurrir y cuando estén frías cortar el rodajas de unos 2 mm. Reservar.
2. Cortar la cebolleta en juliana.
Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y la cebolleta cortada en juliana. Mantener a fuego bajo hasta que la cebolla coja calor y se caramelice. Reservar
3. Dividir el foie en trozos.
Pelar y picar los pistachos. Rallar la piel de limón.
Poner una rodaja de remolacha cocida, encima un poco de cebolla caramelizada, el foie, los pistachos picados y terminar con otra rodaja de remolacha.
Poner un cazo al fuego con agua y las remolachas. Mantener al fuego hasta que las remolachas estén tiernas. Retirar, escurrir y cuando estén frías cortar el rodajas de unos 2 mm. Reservar.
2. Cortar la cebolleta en juliana.
Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y la cebolleta cortada en juliana. Mantener a fuego bajo hasta que la cebolla coja calor y se caramelice. Reservar
3. Dividir el foie en trozos.
Pelar y picar los pistachos. Rallar la piel de limón.
Poner una rodaja de remolacha cocida, encima un poco de cebolla caramelizada, el foie, los pistachos picados y terminar con otra rodaja de remolacha.