MENESTRA DE VERDURAS
VERDURAS CON CREMA DE PATATAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ESPÁRRAGOS BLANCOS
4
ESPÁRRAGOS VERDES
4
GUISANTES CONGELADOS
100 gr
JUDÍAS VERDES REDONDAS
100 gr
MANTEQUILLA
50 gr
PATATAS
2
SAL Y PIMIENTA
ZANAHORIAS
2
AJOPUERROS
4
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las patatas peladas y cortadas en 4 trozos en una cazuela con agua. Dejar cocer durante 20 minutos. Retirar del fuego, escurrir las patatas y aplastarlas con ayuda de un tenedor. Añadir la mantequilla y un poco de sal y pimienta y seguir aplastando con el tenedor hasta obtener un puré espeso. Reservar.
2. Poner una olla al fuego con agua y cocer los espárragos blancos, las habas, los guisantes, las judías y las zanahorias. Es mejor cocer cada verdura por separado para conseguir que todas queden al dente.
3. Precalentar el horno a 180º.
Poner en una bandeja de horno los ajopuerros y los espárragos verdes. Mantener en el horno de 8 a 10 minutos.
Montar el plato poniendo una base de puré de patatas y encima los guisantes y el resto de verduras.
2. Poner una olla al fuego con agua y cocer los espárragos blancos, las habas, los guisantes, las judías y las zanahorias. Es mejor cocer cada verdura por separado para conseguir que todas queden al dente.
3. Precalentar el horno a 180º.
Poner en una bandeja de horno los ajopuerros y los espárragos verdes. Mantener en el horno de 8 a 10 minutos.
Montar el plato poniendo una base de puré de patatas y encima los guisantes y el resto de verduras.